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2.0
やっと入荷してきたので 魚の柵を薄造りにチャレンジ。素人の腕ながら上手く薄造りできてネオステンレス刃の凄さを実感しました。 本日、アナゴが釣れたので早速さばいていたら、アナゴの頭を落とす時に嫌な音がしたので包丁を見ると刃こぼれが（泣 ）ネオステンレスを甘く見すぎていました。 取説をよく見ると・・・ 刃の切れ味の持続性に優れるモリブデン、バナジウム元素を多量に添付しました。 刃先は非常に薄く研いでありますので、刃部に横から力がかかるような使い方はおやめください。 これらを判断するとメーカーさんには申し訳ありませんが、素人には手強い商品かもしれません。次は、スタンダードな材質の物を購入しようと思います。